Chef Dennis: “Het bewaren van vlees op de juiste manier is essentieel om voedselverspilling te voorkomen. Gelukkig zijn er verschillende technieken om vlees langer houdbaar te maken, van vriezen tot zouten. Deze methoden helpen de groei van bacteriën te remmen en zorgen ervoor dat het vlees langer vers blijft.”
“Een van de eenvoudigste en meest populaire methoden is het invriezen van vlees. Dit stopt de groei van bacteriën en houdt het vlees maandenlang goed. Roken verlengt de houdbaarheid door antimicrobiële eigenschappen die de groei van schadelijke micro-organismen voorkomen. Vacuümverpakking is ook een effectieve techniek waarbij het vlees in een luchtdichte verpakking wordt bewaard, wat de houdbaarheid aanzienlijk verlengt.”
“Inmaken is een oude methode waarbij vlees wordt geconserveerd in een zout- of azijnoplossing, waardoor bacteriën zich niet kunnen vermenigvuldigen. Zouten werkt op dezelfde manier door vocht uit het vlees te trekken. Een andere techniek is het bewaren van vlees in olie of vet, waardoor een beschermende laag ontstaat die het vlees langer vers houdt. Deze technieken zijn al eeuwenoud en nog steeds effectief.”
Dennis: “Wil je met een (carnavals) barbecuefeest verzekerd zijn van smakelijk écht vers vlees? Onze Barbecue Service biedt altijd constante kwaliteit. Proef het zelf!”
