Jelle: "Een zalmzijde is één volledige filet van een hele zalm. Nadat de vis is gefileerd, ontstaan er twee zijden: een linker- en een rechterzijde. De graten worden verwijderd, terwijl de huid meestal intact blijft. Hierdoor krijg je een groot stuk zalm dat perfect geschikt is voor bereiding op de barbecue, in de oven of op een rookplank.
"Dankzij het royale formaat blijft een zalmzijde tijdens het garen mooi sappig. De huid beschermt het visvlees tegen directe hitte, waardoor de kans op uitdrogen kleiner wordt. Op de barbecue zorgt dit voor een gelijkmatige garing en een heerlijke subtiele rooksmaak. Een zalmzijde is bovendien ideaal om meerdere personen van te laten genieten."
"Bij de Barbecue Boerderij heeft onze Pitmaster Dennis alle voorbereidingen al voor je gedaan. De zalmzijde is zorgvuldig geselecteerd, schoongemaakt en klaar voor gebruik. Geïnspireerd door de barbecuefilosofie van dé barbecuechef van Nederland, Jord Althuizen, ontvang je een barbecueproduct van premiumkwaliteit waarmee je zonder gedoe een indrukwekkend gerecht op tafel zet. Met onze premium barbecuebox(en) hoef jij alleen nog de barbecue aan te steken – de basis voor goud op je bord is met de samenwerking tussen Jord Althuizen én de Barbecue Boerderij , al gelegd."
